Le Mirabilis

2,99€ / appel

Le Mirabilis

Restaurant Traditionnel

Mirebel 39570

Le Mirabilis


Mirebel

Adresse

Google Maps

41 Grande Rue
39570 Mirebel

Horaires

Lundi - Mardi Fermé

Mercredi - Dimanche 12h00 - 15h00 / 19h00 - 22h00

  • Entrées

  • Rouleau de truite et saumon fumé, gelée de tomate au Basilic et Oseille Tartare d'oeuf persillé et asperges
  • Marbré de saumon à la Catalane, Vinaigrette de fruits de mer au basilic et Tomate confite
  • Aumônière de grenouilles et escargots de Bourgogne, Crème de fines herbes
  • Tartare de bar et langoustines aux jeunes pousses d'épinard en tempura Légère aux herbes fraîches
  • Gourmande de foie gras en chaud-froid
  • Carpaccio de Saint-Jacaques et Homard, Vinaigrette de fenouil et Chorizo
  • Plats

  • Tarte fine d'aiguillettes et saucisse du Haut Doubs, Poireaux et courgette à la sauge, Jus fumé au vin jaune et comté
  • Magret de canard en croûte de thym et romarin Chartreuse du potager
  • Bouchon de Boeuf aux cèpes et pointes d'asperges Fondant Parmentier et duxelles forestières
  • Râble de lapin au foie gras, croustillant aux pruneaux et menthe fraîche Jus au vandanges tardives
  • Pour les Végétariens

  • Assiette de légumes du moment
  • Côté Marée

  • La suggestion de poisson

    selon arrivage

  • Effiloché de cabillaud Asperges et risotto à la Jurasienne
  • Sandre et St Jacques en coquilles Petite lasagne, Emulsion safranée
  • Côté Morilles

  • Risotto Carnaroli au vin jaune et morilles
  • Tartelette fine de volaille aux pointes d’asperge et morilles
  • Gros dés de saumon semi-fumé, Crème de morilles et crustacés Risotto au comté et épinards
  • Fondant de bar farci de Langoustines Emulsion de crustacés aux morilles et cognac
  • Filet de bœuf aux morilles sur sa tarte fine forestière
  • Desserts

  • Tarte au citron inversée, quelques agrumes
  • Financier Pistache, Crémeux chocolat aux framboises
  • Terrine Briochée en pain perdu aux pommes miellées Son sorbet au Macvin
  • Frapicheur fraise litchi rose au crémant du Jura
  • Tarte sablée noisette aux poires et chocolat
  • Coupe glacée du Moment
  • Duo caramal vanille et nougatine Salade d'orange infusée à la verveine
  • sabayon et crumble coco Aux fruits exotiques